Արմավենու յուղն այժմ ամենատարածված բուսական ճարպերից մեկն է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ և, մասնավորապես, մանկական կաթնախառնուրդի մեջ։ Արմավենու յուղի հակառակորդները պնդում են, որ մանկական սննդի արտադրողները, ավելացնելով բուսական հումք կաթի խառնուրդին, ձգտում են նվազեցնել արտադրության ինքնարժեքը: Այնուամենայնիվ մանկաբույժ Վլադիմիր ՉիկունովՀամոզված եմ, որ արմավենու ձեթը վտանգ չի ներկայացնում, քանի որ այն մանրակրկիտ մշակված է։ Ավելին, մանկական սննդի մեջ այս բաղադրիչի ավելացումը բժշկական տեսանկյունից լիովին արդարացված է։

«Ի տարբերություն այլ ճյուղերի, բարձր մաքրված արմավենու յուղն օգտագործվում է մանկական սննդի արտադրության մեջ: Այն անցնում է վերամշակման և հսկողության բազմաթիվ փուլեր, ինչը մանկական սննդի մեջ արմավենու յուղի ինքնարժեքը բարձրացնում է այլ ապրանքների համեմատ, բայց երաշխավորում է դրա որակն ու անվտանգությունը»,- ասում է բժիշկը։

Կրծքի կաթը երեխայի համար լավագույն սնուցումն է, և, ըստ մասնագետի, արմավենու յուղի օգնությամբ արտադրողները փորձում են մոտենալ դրա ճարպաթթուների պրոֆիլին։

«Փաստն այն է, որ կրծքի կաթի ճարպի մեկ քառորդը արմավենու թթու է, իսկ արմավենու յուղը դրա հիմնական աղբյուրն է»,- բացատրում է բժիշկը։

Ճարպերը ապահովում են երեխայի օրգանիզմի ամենօրյա կարիքների 30%-ից 50%-ը։ Մասնակցել ուղեղի, տեսողական օրգանների ձևավորմանը և հորմոնների սինթեզին: Առկա գիտական ​​տվյալների համաձայն՝ կրծքի կաթի ճարպաթթուների ընդհանուր ճարպաթթուների մինչև 26%-ը կազմում է պալմիտիկ թթուն:

«Արմավենու յուղը ճարպաթթուների հարուստ բնական աղբյուր է (մոտ 45%)։ Կան նաև այլ աղբյուրներ, բայց այս ճարպերում պալմիթաթթվի պարունակությունն ավելի քիչ է` կաթի յուղ (~26%), կակաոյի կարագ (~26%), բամբակի սերմի յուղ (~25%), խոզի ճարպ (~25%)»,- ասում է: Չիկունով.

Արմավենու յուղի մեծ մասը արտադրվում է Ինդոնեզիայում և Մալայզիայում: Այն ստացվում է արմավենու ձեթից, որից հետո հումքը ենթարկվում է մանրակրկիտ մաքրման (զտման)։ Չնայած բուսական բաղադրիչի վտանգների մասին բազմաթիվ հոդվածներին, չկան գիտական ​​ապացույցներ, որ Ասիայում ստացված արտադրանքի օգտագործումը վատ ազդեցություն է ունենում երեխայի օրգանիզմի վրա:

«Աշխարհի ոչ մի երկրում արմավենու յուղի օգտագործման արգելք չկա՝ ո՛չ մեծահասակների, ո՛չ երեխաների սննդի համար։ Նրա անվտանգության պահանջները Ռուսաստանում և Եվրոպայում նույնն են։ Ռուսաստանի օրենսդրությամբ սահմանված արմավենու յուղի որակի և անվտանգության ցուցանիշները համապատասխանում են ՊԳԿ/ԱՀԿ միջազգային հանձնաժողովի կողմից ընդունված Codex Alimentarius ստանդարտին (Codex Stan 210)»,- բացատրում է փորձագետը։

Ռուսաստանում արմավենու յուղի օգտագործումը մանկական սննդի մեջ վերահսկվում է Ռուսաստանի Դաշնության 2.3.2.1940-05 «Մանկական սննդի կազմակերպում» սանիտարական կանոններով և կանոնակարգերով, ինչպես նաև GRAS կարգավիճակով (նշում սննդի և դեղորայքի համար, որը հաստատում է. սննդամթերքի արտադրության մեջ օգտագործվող նյութի բացարձակ անվտանգությունը), որը նշանակվել է ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության (FDA) կողմից:

Արմավենու յուղի դեմ հիմնական փաստարկներից մեկը նրա բարձր հալման կետն է: Ի տարբերություն ձիթապտղի կամ արևածաղկի, այն մնում է պինդ սենյակային ջերմաստիճանում և հեղուկ է դառնում միայն 42 աստիճանում, մինչդեռ մշտական ​​մարմնի ջերմաստիճանը հազվադեպ է գերազանցում 37-ը: Այնուամենայնիվ, հալման կետը չի ազդում մարսողության գործընթացի վրա:

«Արմավենու յուղը ներծծվում է այնպես, ինչպես մյուս մթերքները։ Ի վերջո, պետք է հիշել, որ ցանկացած մթերք, որը մտնում է ստամոքս, չի հալվում, այլ մարսվում է ֆերմենտների օգնությամբ»։ - Չիկունովը հերքում է տարածված առասպելը.

Բժշկի խոսքով՝ մթերքները մարսողական տրակտ են մտնում էմուլսիայի տեսքով և հեշտությամբ մարսվում։ Արմավենու յուղը նաև օգնում է հաստ աղիքին՝ կլանելով մեծ քանակությամբ վնասակար նյութեր, ինչպիսիք են խոլեստերինը, լեղու աղերը, ճարպերը, ավելորդ ածխաջրերը և նույնիսկ տոքսինները:

Այսպիսով, փորձագետը գալիս է այն եզրակացության, որ արմավենու յուղը ճարպաթթուների հիմնական աղբյուրն է, ինչը թույլ է տալիս մանկական կաթի բաղադրությանը հնարավորինս մոտ լինել կրծքի կաթի ոսկե ստանդարտին։ Համապատասխանելով որակի և անվտանգության խիստ պահանջներին՝ արմավենու յուղը հեշտությամբ կլանում է երեխայի օրգանիզմը և նպաստում նրա աճին և զարգացմանը:

Մայրերը, ովքեր մտածում են այն մասին, թե ինչ է ուտում իրենց երեխան, միշտ ուշադիր ուսումնասիրում են իրենց ընտրած ապրանքի բաղադրությունը։ Սովորաբար օգտագործվող արմավենու յուղը կարելի է գտնել մանկական սննդի փաթեթավորման վրա: Այն հանդիպում է մանկական կաթնախառնուրդի, լուծվող հացահատիկի, հրուշակեղենի և նույնիսկ նորածինների համար նախատեսված այլ ապրանքների մեջ: Հաճախ հենց այս բաղադրիչն է ծնողների մոտ կասկածում արմավենու յուղ պարունակող արտադրանքի առողջարար լինելուն: Ինչու է այն ավելացվել կազմին և արդյոք դա վտանգավոր է, մենք կքննարկենք այս նյութում:

Արմավենու յուղը բուսական յուղ է, որը ստացվում է արմավենու պտղից՝ օգտագործելով դրա մսոտ մասը։ Այն ունի արմավենու յուղոտ մրգերի համ ու հոտ և կարմիր-նարնջագույն գույն ունի։ Արմավենու յուղը մարդկությանը հայտնի էր դեռ 5000 տարի առաջ: Այդ մասին են վկայում Եգիպտոսի պեղումները, որոնց ընթացքում հայտնաբերվել է արմավենու յուղով լի ամֆորա։

Արմավենու յուղը պարունակում է տարբեր օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են.

• Վիտամին A;
• Վիտամին E;
• Coenzyme Q10;
• Հագեցած ճարպաթթուներ (պալմիտաթթու):

Մանկական սննդի մեջ վիտամինների նշանակությունն ակնհայտ է. Coenzyme Q10-ը ուժեղ հակաօքսիդանտ է: Երեխային անհրաժեշտ են հագեցած ճարպաթթուներ՝ ապահովելու համար անհրաժեշտ էներգիան աճի և զարգացման համար:

Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ այնքան էլ հարթ չէ։ Չնայած օգտակար նյութերի առկայությանը, արմավենու յուղն ունի բարձր հալման ջերմաստիճան, ինչը թույլ չի տալիս այն լուծել մարդու օրգանիզմում և ամբողջությամբ կլանվել։ Բացի արմավենու թթվից, արմավենու յուղը պարունակում է նաև այլ թթուներ, որոնք բարդացնում են մարսողության գործընթացը։ Նորածինների համար սա հղի է փորկապությամբ և կոլիկով: Պալմիտիկ թթուն նաև կապվում է կալցիումի հետ և հեռացնում այն ​​երեխայի մարմնից՝ առաջացնելով այս հետքի տարրի պակասը:

Ինչու է արմավենու յուղն օգտագործվում մանկական կաթնախառնուրդի մեջ:

Ակնհայտ է արմավենու յուղի բացասական ազդեցությունը երեխայի օրգանիզմի վրա. Սա պերճախոսորեն ապացուցված է ուսումնասիրության արդյունքներով, որոնք ցույց են տալիս, որ արմավենու յուղը խանգարում է ոսկրերի հանքայնացման բնականոն գործընթացին: Հետազոտության ընթացքում դիտարկվել են երեխաների երկու խմբեր, որոնցից մեկին կերակրել են այն պարունակող խառնուրդներով, իսկ մյուսին՝ առանց արմավենու յուղի խառնուրդով: Երեք ամիս անց երեխաներից վերցվել են թեստեր, որոնք ցույց են տվել, որ երեխաների առաջին խմբի ոսկրային հանքային խտությունն ավելի ցածր է, քան երկրորդը։

Բայց, չնայած հնարավոր բացասական հետեւանքներին, արտադրողները մանկական սննդի մեջ օգտագործում են արմավենու յուղ։ Ինչի համար? Կաթնախառնուրդ օգտագործում են այն մայրերը, ովքեր մի շարք պատճառներով չեն կարողանում կրծքով կերակրել իրենց երեխային։ Ապահովելու համար, որ շիշով կերակրվող երեխան ստանում է իր օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր օգտակար նյութերը, խառնուրդի բաղադրությունը հնարավորինս կրկնում է կրծքի կաթի բաղադրությունը:

Մանկական կաթնախառնուրդի հիմքը կովի կաթն է, որը զուրկ է կնոջ կրծքի կաթում պարունակվող ճարպերից: Հետեւաբար, արտադրողներն իրենք են դրանք ավելացնում: Ամենից հաճախ դա հետևյալ յուղերի խառնուրդ է.

• Եգիպտացորեն;
• Արևածաղիկ;
• Սոյա;
• Palm;
• Կոկոս և այլն:

Յուրաքանչյուր յուղ պարունակում է տարբեր ճարպաթթուներ, այնպես որ դուք չեք կարող փոխարինել դրանց խառնուրդը միայն մեկով: Իսկ արմավենու յուղի խառնուրդները պարունակում են արմավենու թթու, որը կազմում է կրծքի կաթի յուղայնության քառորդ մասը։ Այսպիսով, դուք չեք կարող անել առանց դրա, ասում են մանկական սննդի արտադրողները: Չնայած կան մանկական կաթնախառնուրդներ առանց արմավենու յուղի:

Ինչու են արտադրողները օգտագործում արմավենու յուղ մանկական հացահատիկային ապրանքների մեջ:

Արտադրողները արմավենու յուղն օգտագործում են ոչ միայն մանկական կաթնախառնուրդի, այլև արդյունաբերական արտադրության լուծվող հացահատիկի մեջ: Այն բարձր դիմացկուն է արտաքին միջավայրի գործոնների նկատմամբ։ Երբ այն ավելացվում է արտադրանքին, պահպանման ժամկետը մեծանում է: Արմավենու յուղը սննդին տալիս է նաև քաղցր համ, ինչը հաճելի է երեխային։ Արդյունքում շիլան դառնում է ֆավորիտ, ինչը ձեռնտու է արտադրողին։

Ինչպես կաթնախառնուրդը, կան մանկական հացահատիկներ՝ առանց արմավենու յուղի: Եթե ​​դրա բացակայությունը կարեւոր է մոր համար, ապա արժե ստուգել փաթեթավորման վրա գտնվող խառնուրդի բաղադրությունը։ Մեկ այլ տարբերակ՝ ընդհանրապես պատրաստի հացահատիկ չօգտագործելն է։ Սա ավելի անհանգստացնող է. ամեն առավոտ ստիպված կլինեք եփել շիլան՝ նախ բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով հացահատիկը փոշու վերածելով։ Բայց ի՞նչ չեք կարող անել ձեր սիրելի երեխայի առողջության համար:

Մայրերը, ովքեր չեն կարողանում կրծքով կերակրել, ստիպված են պատրաստի կաթնախառնուրդ օգտագործել։ Որպես կանոն, դրանց արտադրողները փորձում են հնարավորինս վերարտադրել մարդկային կաթի բաղադրությունը, բայց դա շատ դժվար է, օրինակ՝ կովի կամ այծի կաթը չի աշխատի. նրանց ճարպային պարունակությունը և թթուների հավաքածուն բոլորովին տարբեր են:

Այսպիսով, մանկական սննդի մեջ արմավենու յուղից որևէ օգուտ կամ վնաս կա՞: Մանկական սննդամթերք արտադրողները պնդում են, որ կրծքի կաթին ամենամոտ բանը բուսական յուղերն են՝ արմավենու, կոկոսի, արևածաղկի, սոյայի, ավելի ճիշտ՝ դրանց համակցությունը։

Այս էքստրակտներից յուրաքանչյուրը պարունակում է միայն որոշ վիտամիններ և ճարպաթթուներ, արդյունքում միայն բոլոր բուսական ճարպերի օգտագործումը կապահովի խառնուրդի առավելագույն օգուտը: Ստորև մենք կքննարկենք մանկական կաթնախառնուրդի մեջ արմավենու յուղի օգտագործման առանձնահատկությունները, վնասը և օգուտը:

Կիրառման առանձնահատկությունները

Բույսի էքստրակտը մեծ քանակությամբ արտադրվում է արմավենու յուղի առկա միջուկից և, հետևաբար, ունի համեմատաբար ցածր ինքնարժեք, ինչը բացատրում է դրա ժողովրդականությունը տարբեր սննդամթերք արտադրողների շրջանում: Բացի այդ, նյութն ունի հաճելի համ և նկատելի քաղցրություն, ինչը այս մթերքը դարձնում է երեխաների սիրելին։

Արտադրողների համար ոչ պակաս կարևոր հատկություն է արմավենու յուղի բարձր դիմադրությունը արտաքին գործոններին. այն երկար ժամանակ չի փչանում, իսկ խառնուրդին ավելացնելիս զգալիորեն երկարացնում է դրա պահպանման ժամկետը:

Մանկական սննդի մեջ արմավենու յուղի օգուտներն ու վնասները

Այս բուսական ճարպը պարունակում է A և E վիտամիններ, կոֆերմենտներ և palmitic թթու. վերջին բաղադրիչն ամենակարևորն է, քանի որ այս նյութը մեծ քանակությամբ կա կրծքի կաթում, բայց բնության մեջ դրա միակ աղբյուրը արմավենու պտուղներն են:

Coenzyme Q10-ը կարևոր հակաօքսիդանտ է, որը հեռացնում է խոլեստերինն ու տոքսիններն օրգանիզմից, մինչդեռ վիտամիններն ու ճարպաթթուները ապահովում են երեխայի նորմալ աճը:

Չնայած բոլոր ակնհայտ առավելություններին, մանկական կաթնախառնուրդի արմավենու յուղն այնքան էլ առողջարար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից: Այս հանգամանքը պայմանավորված է նրանով, որ դրա հալման ջերմաստիճանը շատ բարձր է, ինչը խանգարում է երեխայի աղիքներում ճարպի նորմալ մարսմանը:

Բացի այդ, բացի գովազդվող արմավենու թթվից, այս յուղը պարունակում է նաև այլ բաղադրիչներ, որոնք խանգարում են մարսողության գործընթացին. դրա պատճառով երեխան կարող է ունենալ փորկապություն և աղիքային կոլիկ: Բացի այդ, ապացուցված է կապը պալմիթաթթվի և հանքային բալանսի միջև՝ այս նյութը կապում է կալցիումը, թույլ չի տալիս այն ներծծվել աղիքներ և արտազատվում է կղանքով։

Այս բաղադրիչով մանկական կաթնախառնուրդի կանոնավոր ընդունումը հրահրում է ոսկրերի ամրության նվազում և կմախքի դանդաղ աճ:

Մանկական կաթնախառնուրդում արմավենու յուղի հարցը, դրա օգուտներն ու վնասները դեռևս վիճահարույց են նույնիսկ փորձառու մանկաբույժների համար: Ոմանք վստահ են, որ այս ապրանքը պարզապես անփոխարինելի է մանկական սնունդը ճարպաթթուներով համալրելու համար, իսկ մյուսները վախենում են ոսկորների և աղիքային հիվանդությունների հետ կապված խնդիրներից:

Բժիշկ Կոմարովսկի. արմավենու յուղ մանկական սննդի մեջ

Ահա հայտնի մանկաբույժ դոկտոր Կոմարովսկու մեջբերումը երեխաների սննդակարգում արմավենու յուղի պարունակության, երեխայի սննդակարգի օգուտների և վնասների մասին նրա կարծիքի մասին:

Արմավենու յուղով սնունդ գնելը, թե ոչ, ծնողների ընտրությունն է, բայց հնարավորության դեպքում ավելի լավ է զերծ մնալ նման ապրանքներից, քանի որ երեխայի առողջությունը հաստատվում է դեռ մանկուց:

Այս թեմայով.Արմավենու յուղի օգուտներն ու վնասներն առողջության համար՝ 5 փաստ

Մամուլում և հեռուստատեսությամբ հաճախ կարելի է լսել արմավենու յուղի վտանգների մասին, հատկապես երեխաների օրգանիզմի համար: Միևնույն ժամանակ, արմավենու յուղը շարունակում է ավելացվել մանկական կաթնախառնուրդների մեծ մասում՝ որպես ճարպի աղբյուր: Սա անհանգստություն է առաջացնում ծնողների համար: Նրանք փորձում են գտնել արմավենու յուղից ազատ խառնուրդներ. Փորձենք պարզել՝ արժե՞ երեխային փնտրել խառնուրդ առանց արմավենու յուղի, կամ էլ իմաստ չունի։

Ի՞նչ է արմավենու յուղը:

Արմավենու յուղը բուսական յուղ է, որը ստացվում է արմավենու յուղի պտուղի միջուկից։ Ըստ իր քիմիական կառուցվածքի՝ այն եռասիլգլիցերինների խառնուրդ է՝ գլիցերինի և ճարպաթթուների միացություններ՝ պալմիտիկ (44%), օլեին (39%), լինոլիկ (10%), ստեարիկ (4,5%), այլ ճարպաթթուներ պարունակվում են։ արմավենու յուղ փոքր քանակությամբ. Արմավենու յուղը չեմպիոն է բուսական և կենդանական յուղերի մեջ արմավենու թթվի և ճարպային լուծվող A և E վիտամինների պարունակությամբ: Մեծահասակների օրգանիզմում այն ​​կլանվում է 96%-ով, համեմատության համար՝ կովի կաթի ճարպերը ներծծվում են 90%-ով: .

Ինչու է արմավենու յուղ ավելացվում մանկական կաթնախառնուրդին:

Մանկական կաթնախառնուրդների արտադրության մեջ շիճուկն օգտագործվում է շիճուկի սպիտակուցների և կազեինի պարունակությունը կրծքի կաթում դրանց պարունակությանը մոտեցնելու համար: Բայց շիճուկ ստանալու գործընթացում կաթի ճարպերի պարունակությունը նվազում է, ճարպերի պակասը փոխհատուցելու և դրանց բաղադրությունը մարդու կաթի ճարպերի բաղադրությանը մոտեցնելու համար խառնուրդին ավելացնում են բուսական յուղեր, ներառյալ. Արմավենի.

Մանկական կաթնախառնուրդի արմավենու յուղը հագեցած ճարպաթթուների և ճարպային լուծվող վիտամինների աղբյուր է: Հագեցած ճարպաթթուները անհրաժեշտ են երեխայի օրգանիզմին՝ որպես էներգիայի աղբյուր, ինչպես նաև հորմոնների և բջջային թաղանթների կառուցման համար։ Այդ թթուների պակասի դեպքում մարդու օրգանիզմը կարող է դրանք սինթեզել ածխաջրերից, սակայն դա պահանջում է լրացուցիչ էներգիայի ծախս։

Արմավենու յուղի վնասը

Մամուլը քննարկում է արմավենու յուղի վտանգները ընդհանրապես մարդկանց և հատկապես նորածինների համար:

Վնասը բոլորի համար

Բոլորի համար վնասն այն է, որ արմավենու յուղը, ինչպես կենդանական ճարպերը (կարագ, խոզի ճարպ և ​​այլն), պարունակում է մեծ քանակությամբ հագեցած ճարպաթթուներ և խոլեստերին: Նման մթերքների կանոնավոր ավելցուկ օգտագործումը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը: - անոթային հիվանդություններ և ավելորդ քաշ: շահույթ.

Միևնույն ժամանակ, երեխաների համար, ներառյալ նորածինները, խոլեստերինը և ճարպաթթուները անհրաժեշտ են որոշակի քանակությամբ՝ որպես էներգիայի աղբյուր, ինչպես նաև որպես նյութ հորմոնների և բջջային թաղանթների կառուցման համար։

Հետևաբար, այս տեսանկյունից. օգտագործել Երեխային տարիքով թույլատրելի չափով արմավենու յուղ ուտելը նրան օգուտ կտա, ոչ թե վնասի։

Վնասը նորածիններին

Նորածինների վնասն այն է արմավենու յուղը նվազեցնում է կալցիումի կլանումը մանկական խառնուրդից. Կատարվել են մի շարք հետազոտություններ, որոնք ցույց են տվել, որ արմավենու յուղով սնվող երեխաների օրգանիզմում կալցիումը 15-20%-ով ավելի վատ է ներծծվում, քան այն երեխաների մոտ, ում կերակրում էին արմավենու յուղի խառնուրդներով:

Դա պայմանավորված է ճարպի մոլեկուլում պալմիտիկ թթվի անբարենպաստ կողային դիրքով: Այս դիրքում այն ​​հեշտությամբ կտրվում է լիպազային ֆերմենտի ազդեցության տակ: Երեխայի աղիքներում ազատ պալմիտիկ թթուն միավորվում է կալցիումի հետ՝ ձևավորելով չլուծվող բարդույթներ, որոնք չեն ներծծվում և արտազատվում օրգանիզմից։ Հետեւաբար, արմավենու յուղ պարունակող խառնուրդներում նվազում է ոչ միայն կալցիումի, այլև ճարպի կլանումը. Նման կալցիումի աղերի առկայությունը աղիքներում բացասաբար է անդրադառնում կղանքի և կղանքի բնույթի վրա. նպաստում է փորկապության զարգացմանը.

Արմավենու յուղի նման ազդեցությունները երեխայի համար անցանկալի են.

Ինչո՞ւ են նրանք շարունակում արմավենու յուղ ավելացնել մանկական կաթնախառնուրդներին:

Պալմիթին պարունակվում է բուսական և կենդանական ճարպերի մեծ մասում:, արմավենու յուղը պարունակում է մոտավորապես 39-47%, խոզի ճարպ՝ 30%, կարագ 25%, սոյայի յուղ՝ 6,5%։ Այս բոլոր արտադրատեսակների մեջ պալմիթաթթուն հայտնաբերվում է հիմնականում անբարենպաստ կողային կամ ալֆա դիրքում, և միայն մարդկային կաթում է հայտնաբերվում պալմիտիկ թթուն կենտրոնական կամ բետա դիրքում: Այս դիրքում լիպազը չի գործում դրա վրա և կալցիումի աղեր չեն ձևավորվում։

Անհնար է արտադրանքը բաղադրությամբ բացարձակապես նույնականացնել մարդու կաթին:. Երեխաները, ովքեր սնվում էին արհեստական ​​կաթով, զարգանում են բացարձակապես նորմալ արմավենու յուղով: Հետևաբար, մանկական կաթնախառնուրդի մեջ արմավենու յուղը թույլատրվում է սննդի բոլոր ինստիտուտների կողմից:

Սակայն մանկական կաթնախառնուրդների արտադրողները մշտապես աշխատում են բարելավելու իրենց կազմը:.

Ի՞նչ են անում կաթնախառնուրդ արտադրողները արմավենու յուղի անցանկալի ազդեցությունները նվազեցնելու համար:

• Մանկական կաթնախառնուրդի արտադրության համար օգտագործվում է արմավենու օլեինը` արմավենու յուղի հեղուկ ֆրակցիան, որն ունի հագեցած ճարպաթթուների մի փոքր ավելի ցածր պարունակություն (40%):
• Ժամանակակից մանկական կաթնախառնուրդները արմավենու յուղ են ավելացնում զգալիորեն ավելի փոքր քանակությամբ, քան մինչ հետազոտությունը (այս ուղղությամբ հետազոտությունների մեծ մասն իրականացվել է 1994-2000 թվականներին):
• Որոշ արտադրողներ խառնուրդին ավելացնում են մի փոքր ավելի շատ ճարպ, քան պարունակվում է մարդու կաթում: (Humana, Hipp, Nan, Nutrilak),
• Մանկական բոլոր կաթնախառնուրդները պարունակում են մոտավորապես 1,5 անգամ ավելի շատ կալցիում, քան մարդկային կաթը՝ հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ այն ավելի քիչ հեշտությամբ ներծծվում է խառնուրդից,
• Վիտամին D-ն ավելացվում է բոլոր մանկական խառնուրդներին՝ կալցիումի ավելի լավ կլանման համար,
• Փորկապությունը կանխելու համար մանկական կաթնախառնուրդների մեծ մասում ավելացվում են նախաբիոտիկներ:

Առանց արմավենու յուղի խառնուրդներ

Գոյություն ունենալ խառնուրդներ ամբողջությամբ առանց արմավենու յուղի. Դայակ և Սիմիլակ. Բայց այս խառնուրդներն ունեն իրենց թերությունները. Դրանք շիճուկ չեն, այլ կազեին։ Այս խառնուրդները սպիտակուցային բաղադրությամբ ավելի քիչ են մոտ մարդու կաթին. Ինչն է լավագույնը երեխայի համար, ձեր ընտրությունն է, սիրելի ծնողներ:

Բետա պալմիտատ

Վերջապես, այս ոլորտում վերջին ձեռքբերումը.

Մանկական կաթնախառնուրդում արմավենու յուղի թեման առաջացնում է էմոցիաների լայն տեսականի: Նույնիսկ մի փոքր սարսափելի է սկսել խոսել դրա մասին: Եկեք դեռ փորձենք պարզել, թե ինչից են նրանք այդքան վախենում այդ կապակցությամբ և արդյոք դա իսկապես կարող է վնասել մարդու առողջությանը։ Հոդվածի վերջում դուք կգտնեք տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ:

Արմավենու օլեին. ինչու է այն վնասակար:

Սա բուսական մթերք է, որի արտադրության համար օգտագործվում են յուղի արմավենու պտուղների մասեր։ Մարդիկ այն օգտագործում են մի քանի հազար տարի։ Հնագետները նույնիսկ այն հայտնաբերել են հին եգիպտական ​​ամֆորներում: Այս ծառը չի աճում Սֆինքսի հայրենիքում, ուստի եգիպտացիները ապրանքը գնել են այլ երկրներում:

Նրա խտությունը կիսապինդ է և իրենից ներկայացնում է ճարպաթթուների և գլիցերինի եթերների խառնուրդ, որը բնորոշ է բուսական յուղին։ Այն պարունակում է երկու հիմնական բաղադրիչ՝ հեղուկ օլեին և պինդ ստեարին։

Բարձր օքսիդատիվ կայունության ինդեքսը թույլ է տալիս նյութը երկար ժամանակ չփչանալ: Համեմատության համար՝ արեւածաղկի ձեթի ինդեքսը 3-6 է, իսկ արմավենու յուղինը՝ 20-30, այսինքն՝ գրեթե տասն անգամ ավելի։ Ունի նաև մարսողության բարձր տոկոս՝ 97%։ Նյութը պարունակում է A, E վիտամիններ, չհագեցած և հագեցած ճարպաթթուներ։

Գիտնականները համեմատել են ձիթապտղի յուղի և արմավենու յուղի ազդեցությունը մարդու առողջության վրա։ Առաջինը հայտնվեց ուշադրության կենտրոնում, քանի որ պարունակում է նաև շատ օլեինաթթու։ Եզրակացություն է արվել, որ երկու սննդամթերքներն էլ ունեն նմանատիպ հատկություններ՝ իջեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, պաշտպանում սրտի և անոթային հիվանդություններից։ ԱՀԿ-ն նշում է, որ մեր առարկան համապատասխանում է սննդային չափանիշներին:

Այդ դեպքում որտեղի՞ց է գալիս կասկածելի վերաբերմունքը։ Ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ մանկական կաթի և հացահատիկի մեջ արմավենու օլեինի առկայությունը նվազեցնում է կալցիումի կլանումը 57%-ից մինչև 37%, մինչդեռ ավելացնում է կղանքից ճարպի արտազատումը: Կալցիումը կապվում է պալմիթաթթվի հետ (որը գտնվում է կրծքի կաթում, բայց գործում է այլ կերպ)՝ վերածվելով աղերի։ Դրանք անլուծելի են, ուստի չեն ներծծվում երեխայի աղիքներում և արտազատվում են կղանքի հետ միասին։ Կղանքը դառնում է ավելի խիտ իր հետևողականությամբ և ավելի քիչ հաճախակի:

Օրգանիզմի վրա մեկ այլ բացասական ազդեցություն կապված է բաղադրության մեջ հագեցած ճարպաթթուների մեծ քանակի հետ, ուստի շաքարային դիաբետով հիվանդներին, ինչպես նաև սրտի կաթված կամ ինսուլտ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում նվազեցնել արմավենու յուղի քանակը սննդում։ . Այս տեսանկյունից արևածաղիկը և ձիթապտուղն ավելի առողջարար ընտրություն են։

Palm Olein ապրանքների ցանկը

Արտադրողները սիրում են օգտագործել այս բաղադրիչը: Արժեքը ցածր է, իսկ պահպանման ժամկետը՝ երկար։ Արտադրության մեջ օգտագործվում է.

• յուղեր և ճարպեր տապակելու համար;
• մարգարին;
• մայոնեզ և սոուսներ;
• ապուրի խառնուրդներ; վերամշակված պանիր;
• կաթնաշոռի և պանրի զանգված; տարածվում է;
• թխվածքաբլիթներ և հրուշակեղեն; քաղցր ջնարակ.

Ավելի հեշտ է թվարկել այն մթերքները, որոնք չեն պարունակում օլեին, քան նրանք, որոնք պարունակում են: Այն նաև օգտագործվում է մազերի կոսմետիկայի, քսուքների, օճառների և ստեարին արտադրելու համար։

Ռուսաստանը 2011-2012 թվականների վիճակագրությամբ օլեինի սպառման ցուցանիշով զբաղեցնում է չորրորդ տեղը։ Մեզանից ավելի շատ է այն սպառում ԵՄ-ում, Հնդկաստանում և Ուկրաինայում: Ճապոնիան մեզ հետ նույն մակարդակի վրա է, Չինաստանը մի փոքր հետ է, իսկ ԱՄՆ-ը փակում է շղթան։

Հիմնական արտադրողներն են Մալայզիան և Ինդոնեզիան։ Պահանջարկի աճը նպաստում է արևադարձային անտառների զանգվածային ոչնչացմանը, ինչը անհանգստացնում է բնապահպաններին:

Արմավենու յուղից և ԳՁՕ-ից զերծ մանկական խառնուրդը

Մանկական սնունդը պետք է պարունակի palmitic թթու, որպեսզի բաղադրությամբ նման լինի կրծքի կաթին: Արմավենու յուղը ամենաէժան աղբյուրն է, այդ իսկ պատճառով այն ավելացվում է արհեստական ​​կերակրման մթերքներին և կաթնային շիլաներին:

Ինչպես նշվեց վերևում, սա նվազեցնում է կալցիումի կլանումը և կարող է փորկապություն առաջացնել նորածինների մոտ:

Բժիշկ Կոմարովսկին, պատասխանելով իր կայքում ընթերցողի հարցին, գրել է, որ այս նյութը չի կարող անուղղելի վնաս հասցնել երեխային, ով ակտիվորեն էներգիա է ծախսում, ուտում է ախորժակով և պարբերաբար ստուգումներ է անցնում մանկաբույժի մոտ: Դրա համար նա արժանացավ զգալի բացասական արձագանքների և գրեթե բոյկոտի։

ԳՁՕ-ների հարցով «Բժիշկ Կոմարովսկու դպրոցը» առանձին հաղորդում է թողարկել, որտեղ մանրամասն քննարկվել է այս թեման։ Բժշկի կարծիքն այն է, որ ԳՁՕ-ները և նմանատիպ այլ սարսափ պատմությունները ստեղծվում են մարդկանց համար միայն մեկ նպատակով՝ իրենց ուշադրությունը իսկապես լուրջ խնդիրներից տեղափոխել սննդի հետ պատերազմին:

Սա նաև հնարավորություն է արտադրողների համար գումար աշխատել ծնողների վախից՝ իրենց երեխաներին ինչ-որ վնասակար բանով կերակրելու համար: Ի վերջո, առանց ԳՁՕ-ների ու արմավենու յուղի խառնուրդներն ու մանկական սնունդը շատ ավելի թանկ արժեն։ Բայց արդյո՞ք մարդու առողջությունը բաղկացած է միայն սննդից: Ինչո՞ւ է սովորական երեխաների սննդին այդքան ուշադիր ուշադրություն դարձնելը, բայց մոռանալ ջրի, օդի, ֆիզիկական ակտիվության մասին, թույլ տալ երեխաներին ժամերով նստել համակարգչի մոտ կամ հեռուստացույցի մոտ, իսկ հիվանդության առաջին իսկ նշանների դեպքում սարեր դեղահաբեր տալ:

Ինչպես առողջապահությանն ու կրթությանը վերաբերող մնացած բոլոր հարցերում, որոշումը մնում է ծնողներին, որոնք էլ կորոշեն, թե որն է վնասակար, ինչը՝ ոչ։ Daily Kids պորտալը մաղթում է ձեզ առողջություն և մտքի խաղաղություն: Համոզվեք, որ կիսվեք ձեր կարծիքը հոդվածի թեմայի վերաբերյալ մեկնաբանություններում:

Արմավենու յուղ մանկական կաթնախառնուրդի մեջ (տեսանյութ)

Արմավենու յուղը տարածված է մանկական կաթնախառնուրդներում: Ոչ բոլորը գիտեն, թե որքան վնասակար է այս բաղադրիչը:

Մասնագետները բաժանվում են երկու տեսակի. Նրանցից ոմանք դեմ են այս հումքին, մյուսները չեզոք են դրա նկատմամբ։
Կարծիք կա նաև դրա օգտագործման առավելությունների մասին։ Ո՞ր տարբերակն է առավել ճշմարիտ: Այս հարցին պատասխանելու համար դուք պետք է հասկանաք ապրանքի մի քանի ասպեկտներ:

Ինչու՞ է արմավենու յուղն արգելված որոշ երկրներում:

Եվրոպական երկրներում արգելված է արմավենու յուղը. Այս կարծիքը սխալ է։ Ընդ որում, արտասահմանում այն ​​սպառվում է 4 անգամ ավելի, քան Ռուսաստանում։
Նավթի բացակայությունը բացատրվում է նրանով, որ արտերկրում օրենք չի եղել, որը պահանջում է ապրանքներում առկա բոլոր ճարպաթթուների պարտադիր նշումը։ Հետևաբար, պիտակների վրա կարելի էր տեսնել «բուսական յուղեր» և ոչ ավելին։ Բայց 2014-ի վերջին օրենսդրությունը փոխվեց. Նոր օրենքն ուժի մեջ մտնելուց հետո արտադրողները պետք է պիտակի վրա նշեն ապրանքի ամբողջական բաղադրությունը։
Եվրոպայում մանկական սննդի բաղադրությունը նման է հայրենական արտադրողների կազմին։ Արմավենու ճարպը հայտնաբերվել է մանկական կաթնախառնուրդների մեծ մասում: Կան բացառություններ, որոնք նկարագրված են ստորև։

Արմավենու յուղ երեխաների համար - բացարձակապես ոչ

Արմավենու յուղը պարունակում է ճարպերի լայն տեսականի։
Ինչու՞ այն ընդունելի չէ երեխաների համար:

• Թունավոր նյութեր. Տաքացնելիս առաջանում են քաղցկեղածիններ, իսկ մանկական սնունդը նոսրացվում է բացառապես տաք ջրում.
• Արմավենու յուղը յուղ չէ, այլ ճարպ։ Դա կարող է հանգեցնել երեխայի կղանքի հետ կապված խնդիրների, որոնք ուղեկցվում են կոլիկով, քանի որ... աղիքները հակված են խանգարումների
• Դոզայի ավելացումը կարող է հանգեցնել անոթային համակարգի հիվանդությունների
• Երեխայի օրգանիզմում հանգեցնում է կալցիումի անբավարարության

Կարևոր.Արդյունաբերական արմավենու ճարպը վտանգավոր է ներքին օգտագործման դեպքում: Սա կարող է անուղղելի վնաս հասցնել երեխայի առողջությանը։

Բայց այս բաղադրիչն ունի նաև օգտակար հատկություններ։ Սա կքննարկվի հետագա:

Արմավենու յուղի օգտակար օգտագործումը

Արմավենու յուղի օգտագործումը հայտնի է բազմաթիվ ապրանքներում: Նմանատիպ յուղ կա։ Միայն կարմիր է։ Այս բազմազանությունը առավել օգտակար է մարդկանց համար:
Այս բաղադրիչի դրական հատկությունները արտադրանքներում.

• Արյան ճնշման նվազում. Հիպերտոնիկ հիվանդների համար այս կետը շատ կարևոր է
• Նյութափոխանակություն. Այն նորմալացված է, ինչը թույլ է տալիս մարմնին ամբողջությամբ կլանել բոլոր օգտակար նյութերը։
• Հեմոգլոբինի ակտիվ արտադրություն. Անեմիայով տառապող մարդիկ այս հատկությունը շատ օգտակար են համարում։
• Իմունային համակարգի ամրապնդում. Սա շատ կարևոր է երեխայի համար
• Աթոռի նորմալացում. Ձեր երեխան ամենից հարմարավետ կզգա աղիների կանոնավոր շարժումներով:

Մանկական սննդի մեջ արմավենու յուղի օգուտները նվազագույն են: Բայց կան խառնուրդներ առանց այս բաղադրիչի ավելացման:

Կա՞ տարբերություն կոկոսի և արմավենու յուղի միջև

Որոշ ապրանքներ չեն պարունակում արմավենու ճարպ: Բայց բաղադրության մեջ կլինի կոկոսի յուղ։ Ո՞րն է տարբերությունը արմավենու և կոկոսի յուղերի միջև:
Յուղերի ծագումը գալիս է արմավենու սեռից։ Այնուամենայնիվ, ծառերը, որոնցից ստացվում է բաղադրիչը, տարբեր են: Յուղերը շատ են տարբերվում միմյանցից։ Ե՛վ համը, և՛ տեսքը, և՛ դրանց հատկությունները բացարձակապես նման չեն միմյանց։
Համարվում է, որ ամենաօգտակարը կոկոսի յուղն է։ Այն պարունակում է թթուներ, որոնք նման են կրծքի կաթում առկա թթուներին: Կան նաև թթուներ, որոնք հակավիրուսային ազդեցություն ունեն երեխայի օրգանիզմի վրա։ Հետեւաբար, այն հաճախ ավելացվում է մանկական կաթնախառնուրդների մեջ:
Կոկոսի յուղի հետ խառնուրդները պարունակում են ճարպեր, որոնք արագ քայքայվում են: Նրանք սկսում են քայքայվել բերանի խոռոչում։ Համապատասխանաբար, ստամոքսի ծանրաբեռնվածությունը նվազագույն է, իսկ նյութերի կլանումը լավ է։ Արմավենու ճարպը չի կարող պարծենալ նման հատկություններով։
Կոկոսից ստացված յուղն ավելի քիչ ալերգեն է։ Այն դրականորեն է ազդում մաշկի վիճակի վրա։ Այս փաստը շատ կարևոր է մաշկի ալերգիկ ցաների հակված երեխաների համար:

Ինչպես որոշել արմավենու յուղի պարունակությունը արտադրանքներում

Ցավոք, կան անբարեխիղճ արտադրողներ: Նրանք անտեսում են օրենքը և չեն նշում ապրանքի ամբողջական կազմը։ Հետեւաբար, արմավենու յուղի առկայությունը միշտ չէ, որ արտացոլվում է: Ինչպե՞ս ինքնուրույն ճանաչել արմավենու յուղը արտադրանքի մեջ:
Պրոֆեսիոնալներն առաջարկում են զինվել որոշ գիտելիքներով.

• Ապրանքի պիտանելիության ժամկետը. Երկար ժամանակահատվածը հաճախ պայմանավորված է անցանկալի բաղադրիչի առկայությամբ
• Ապրանքի ցածր գին. Արմավենու ճարպը շատ էժան հումք է
• Արտադրանքի երկար կազմը. Որքան կարճ է կազմը, այնքան քիչ անցանկալի բաղադրիչներն են արտադրանքի մեջ: Նրանք հաճախ պարունակում են կայունացուցիչներ կամ ներկանյութեր:
• «Պատրաստված է ԳՕՍՏ-ի համաձայն»: Այս պիտակը հաստատում է վնասակար բաղադրիչների բացակայությունը

Այս առաջարկությունները շատ օգտակար կլինեն սպառողների համար: Դուք կարող եք ապրանքներ գնել առանց արմավենու ճարպի: Բայց այս հնարավորությունը լիովին բացառել չի կարելի։

Խորհուրդ.Այն կարծիքը, որ արմավենու յուղ պարունակող մթերքը դառը է, սխալ է։ Պետք չէ նրան վստահել։ Շատ մթերքներ կարող են դառը համ ունենալ այլ պատճառներով:

Կազմի հուսալի որոշումը տեղի է ունենում միայն լաբորատորիաներում։

Լավագույն մանկական խառնուրդներ առանց արմավենու յուղի

Ծնողները ցանկանում են միայն լավագույնը իրենց երեխաների համար, ուստի խնամքը սկսվում է ծննդից: Կերակրման համար խառնուրդներ ընտրելիս ծնողները հաճախ անորոշություն են զգում: Մասնագիտական ​​խորհուրդները օգնության են հասնում։
Լավագույն մանկական խառնուրդներն առանց արմավենու յուղի.

• Similac 1. Խառնուրդը չի պարունակում արմավենու յուղ։ Օրգանիզմի առողջության համար օգտակար բաղադրիչների առկայությունը կապահովի երեխայի ճիշտ աճը։ Մետեորիզմի տեսքով բարդություններ չկան։ Այս խառնուրդն աջակցում է երեխայի իմունիտետին։ Այն նախատեսված է ծննդից մինչև վեց ամսական երեխաներին կերակրելու համար։ 400 գ կշռող խառնուրդի միջին գինը։ 400 ռուբլի է
• ՆԵՍՏՈԳԵՆ 1. Խառնուրդ, որի բաղադրությունը չի պարունակում վնասակար յուղեր։ Բայց վիտամինային համալիրը թույլ կտա երեխային զարգանալ և նպաստել առողջ աճին: Երբ երեխան օգտագործում է այս խառնուրդը, կոլիկը նվազում է: Կղանքը դառնում է կանոնավոր, իսկ աղիների միկրոֆլորան բարելավվում է։ 350 գ կշռող խառնուրդի միջին գինը։ կազմում է 350 ռուբլի
• ԴԱՅԻԿ 1. Արմավենու յուղի բացակայությունը խառնուրդի միակ առավելությունը չէ։ Երեխայի համար շատ օգտակար է նախաբիոտիկների, վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը։ Դայակ 1-ը ստեղծվել է այծի կաթի հիման վրա։ Ուստի խորհուրդ է տրվում նույնիսկ այն երեխաներին, ովքեր ալերգիկ են կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ։ 400 գ կշռող խառնուրդի միջին գինը։ կազմում է 1000 ռուբլի

Խանութներում մանկական կաթնախառնուրդի գները տարբեր են։ Արտադրողները բարձրացնում են դեղորայքային մանկական կաթնախառնուրդների գները:

Խորհուրդ.Նախքան կոնկրետ բանաձև գնելը, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր մանկաբույժի հետ:

Մանկական սնունդ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել երեխայի առողջական վիճակը։ Այս կամ այն ​​խառնուրդը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։

Արմավենու յուղի արտադրություն՝ տեսանյութ

Հետաքրքիր է արմավենու յուղի արտադրությունը։ Դուք կարող եք ավելին իմանալ դրա մասին այս տեսանյութում:

Արմավենու յուղի պատրաստման գործընթացը երկար է տևում։ Նա անվստահություն չի ներշնչում։ Ընդհակառակը, կարող եք վստահ լինել, որ յուղը ստեղծվել է միայն ընտրված նմուշներից: Իսկ արտադրանքի բնականությունն ապահովում է դրա անվտանգությունը։